5 fit verzií tradičných jedál, ktoré všetci milujeme

1. Fit segedín – hustý, ale nie ťažký

Čo milujeme: bohatú chuť, šťavnatosť a tú typickú krémovosť.

Kde robíme zmenu: namiesto smotany použijeme grécky jogurt, časť bravčového nahradíme morčacím alebo teľacím mäsom a šťavu zahustíme len redukciou (dlhším varením).

Suroviny:

dusená cibuľa + mletá paprika

morčacie stehno na kocky

kyslá kapusta

bobkový list, rasča

jogurt na zjemnenie

podávať s varenými zemiakmi alebo celozrnnou knedľou

Vedeli ste? V originále segedín vôbec nie je maďarské jedlo! Objavil sa až v rakúsko-uhorských hostincoch a jeho názov vraj nemá nič spoločné s mestom Szeged.

2. Sviečková „naľahko“ – áno, dá sa!

Čo milujeme: sladkasto-krémová chuť, omáčku, ktorá pohladí dušu.

Fit hack: polovicu zeleniny v omáčke tvoria mrkva a zeler, smotana ide preč – nahradíme ju kešu krémom, ktorý zároveň dodá lahodnosť aj zdravé tuky.

Suroviny a minipostup:

dusená mrkva, petržlen, zeler

hovädzie zadné alebo kuracie prsia (ultra-light verzia)

bobkový list, nové korenie, citrónová šťava

rozmixovanie zeleniny do hladka (bez múky!)

do omáčky 1–2 PL kešu krému

Vedeli ste? Pôvodná sviečková vlastne nie je omáčka, ale názov mäsa (sviečková). Omáčka prišla až oveľa neskôr – ako príloha k prémiovému kusu hovädzieho.

3. Bryndzové halušky – ľahšia verzia, ktorá chutí rovnako dobre

Čo milujeme: slovenský comfort food číslo jeden.

Fit hack: tradičné halušky zemiak + biela múka nahradíme kombináciou zemiaky + špaldová múka. Slaninu zameníme za restovanú šampiňónovú posýpku alebo za pár kúskov morčacej šunky nachrumkavo.

Suroviny a minipostup:

zemiakové cesto so špaldou

bryndza + lyžica gréckeho jogurtu

na vrch restované šampiňóny, jarná cibuľka

Vedeli ste? Bryndza má prirodzene vysoký obsah probiotík a vitamínov skupiny B – fit verzia halušiek je teda nutrične hodnotnejšia ako by sme si mysleli.

4. Kurací rezeň v rúre – chrumkavý bez výčitiek

Čo milujeme: chrumkavosť, šťavnaté mäso, chuť detstva.

Fit hack: rezne pečieme v rúre a obal pripravíme zo zmesi panko strúhanky + kukuričných lupienkov, aby ostali mega chrumkavé aj bez oleja.

Suroviny a minipostup:

kuracie prsia vyklepané

vajíčko + trocha horčice

panko strúhanka + drvené cornflakes

upiecť pri 200°C

podávať so zeleninovým šalátom + pečenými zemiakmi

Vedeli ste? Prvé rezne sa pripravovali už v stredovekom Taliansku – a pôvodne boli pokrmom aristokratov, pretože obaľovanie v múke a vajci bolo považované za luxus.

5. Fit makové šúľance – sladký koniec bez cukrového šoku

Čo milujeme: mäkké šúľance, veľa maku a sladkú chuť.

Fit hack: cesto zo zemiakov + tvarohu (viac bielkovín!), posýpka z maku sladená čakankovým sirupom alebo trstinovou alternatívou.

Suroviny a minipostup:

zemiaky + jemný tvaroh + špaldová múka

po uvarení posypeme makom s trochou xylitolu alebo čakankového sirupu

na vrch lyžička roztopeného masla (alebo ghee)

Vedeli ste? Mak je jednou z najstarších plodín Európy. Rimania ho nosili vo vreckách pre šťastie a verili, že prináša pokoj a dobrý spánok.

Tradičné jedlá nemusia byť kalorické bomby

Stačí pár úprav – viac zeleniny, ľahšie tuky, lepšie techniky varenia – a z obľúbených jedál sa stanú fit stálice, ktoré si pokojne dáte aj v rámci zdravého životného štýlu.

Ak si chcete klasické recepty užívať bez výčitiek, vyskúšajte aj naše rýchle fit jedlá v jedálničkoch, ktoré nájdete v našom Supershape PREMIUM obsahu. Tekvicové recepty vám dodajú energiu, Supershape EASYprogram vám pomôže ju spáliť správnym spôsobom. Čaká vás v ňom 7 účinných tréningov do 30 minút, vhodných aj pre začiatočníkov. Začnite ešte dnes a rozdiel ucítite už o pár týždňov!